Zuzana Dostálová byla dlouholetou členkou baletu Národního divadla v Praze (aktivně tančila do svých 45 let, vystupovala mj. v Prokofjevově Romeovi a Julii, Čajkovského Labutím jezeru a Adamově Giselle), 23 let působila pedagogicky na Taneční konzervatoři v Praze (obor klasický balet) a v současné době je vedoucí tanečního oddělení Základní umělecké školy V. Talicha v Berouně.

Ve své pedagogické praxi se zaměřila též na výuku historického tance renesančního, s nímž se setkala při seminářích u nás i v zahraničí. Choreograficky sestavuje tance a pracuje se členy historických skupin. Pravidelně vede semináře v taneční škole v německém Hannoveru.